Clasificación de alimentos procesados

La clasificación de los alimentos procesados se ha determinado de acuerdo a las operaciones a las cuales fueron sometidos para llegar a convertirse de alimentos frescos en alimentos procesados, clasificándolos de la siguiente manera:


1. Carnes rojas y blancas
2. Leche y productos lácteos
3. Peces y productos pesqueros
4. Jugos, pulpas y zumos de fruta
5. Mermeladas, confitados y almíbares
6. Enlatados
7. Congelados
8. Deshidratados
9. Pasta
10. Extrusados
11. Fermentados
12. Escaldados
13. Peletizados.
14. Embutidos

Fuente: Organización de la Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura, 2013